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Restaurant Le Forestier

Le Forestier, Restaurant à Saint Amand les Eaux près de Valenciennes (59) : L’alliance de la tradition et de la gastronomie aux saveurs d’antan

Le Forestier, Restaurant à Saint Amand les Eaux est ouvert 7 jours/7 le midi, le vendredi soir et le samedi soir (sur réservation les autres soirs à partir de 12 personnes).

Notre chef vous propose tout au long de l’année une cuisine traditionnelle, gourmande et régionale qui change au gré du marché et au rythme des saisons.

Quelques entrées de notre carte  :

  • Les Champignons frais en délice de Maroilles – 9.50 €
  • Le duo de terrines Maison et sa petite salade au vinaigre balsamique – 9.50 €
  • La flammèche au Maroilles et sa petite salade mêlée – 9.50 €
  • Le tartare de thon au gingembre et tomates à l’huile de basilic – 9,50 €
  • L’assiette de carpaccio de boeuf, à l’huile de basilic et pesto et ses copeaux de parmesan  – 9,50 €
  • Les croustillant de tome de Cambrai pommes caramélisées en verdurette – 9.50 €

Quelques plats  :

  • la carbonade de boeuf à la Flamande (spécialité) – 13.90 €
  • Le Potjevleisch Maison -13.90 €
  • La salade du Forestier au gré du marché – 13,90 €
  • Le Burger du Chef au pain bio et steak Maison – 14.50 €
  • Le parmentier de canard « Maison » – 15,90 €
  • Le confit de canard « Maison » – 16,90 €
  • Le pavé de boeuf « Origine France des Montagnes » – 15,90 €

LE DIMANCHE menus à 19,90€, 24,90 €, 27,90 € (les menus changent  tous les dimanche)

Découvrir le menu du Dimanche

TOUS LES DIMANCHE NOTRE MENU CHANGE AU GRÉ DU MARCHÉ

Menu à 19.90€ (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu à 24.90€ (entrée + plat + fromage ou dessert)

Menu à 27.90€ (entrée + plat + fromage + dessert) Menu à 33.90€ (2 entrée + plat + sorbet + fromage + dessert)

La salade buissonnière aux gésiers confits déglacés au vinaigre de cidre Les cœurs de champignons soufflés au Maroilles en verdurette de jambon fumé Le millefeuille de tomates et Mozzarella à la Méditerranéenne La tourte fine d’andouille de Cambrai aux échalotes confites  La salade gourmande du moment l’éventail de melon au jambon de Pays

LES PLATS L’émincé de volaille à la crème de Maroilles La brochette de bœuf préparée par le Chef sauce poivrade L’andouillette de Cambrai flambée au Genièvre du Nord sauce Maroilles La darne de saumon grillée, beurre persillé La trilogie de la mer et ses tagliatelles légèrement crémées Le confit de canard ‘Maison’ aux écorces d’oranges confites Le Potjvleisch Maison Le waterzoï aux petits légumes

LES FROMAGES L’assiette de fromages  de nos régions

LES DESSERTS Les propositions de desserts du Chef

Le Forestier, votre restaurant traditionnel à Saint Amand les Eaux près de Valenciennes dans le Nord (59), est à votre écoute pour toute demande au 03.27.21.60.00.

FORMULE DU JOUR

Du lundi au vendredi midi :

Formule du jour à 15 € (entrée + plat   ou   Plat + dessert)

Formule du jour à 18 € (entrée + plat + dessert)

FORMULE EXPRESS A 13,90 €

Notre Formule Express à 13,90 €

comprenant le plat du jour et le café ou le thé gourmand

*Valable du lundi midi au samedi soir
Tous nos plats sont « faits Maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts (sauf les frites).
Certains changements de plats ou accompagnements peuvent avoir lieu en fonction des arrivages du jour

Saveurs Traditionnelles et Régionales

Menu à 18.90 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu à 22.90 € (entrée + plat + dessert)

Menu à 27.90 € (entrée + plat + fromage + dessert)

Valable tous les jours sauf dimanches et jours fériés

Saveur découverte

Menu à 18,90 € (entrée+plat ou plat+fromage ou dessert)

LES ENTREES
– L’éventail de melon
et sa chiffonnade de jambon de Pays
– Le duo de terrines Maison du Chef,
petite saladine au vinaigre balsamique et ses variantes
– Les champignons soufflés au Maroilles
et sa petite salade aux saveurs de jambon de montagne
– L’assiette de carpaccio de bœuf,
à l’huile de basilic et pesto et ses copeaux de parmesan
– La Lucullus d’andouille de Cambrai et ses toasts au pain d’épices
LES PLATS
– La salade du Forestier au gré du Marché
– Le poisson selon l’arrivage
– Les émincés de volaille à la crème de Maroilles
– La fameuse andouillette AAAAA grillée *
– La carbonade de boeuf à la Flamande
– Le parmentier de canard « Maison » *
– Le pavé de boeuf « Origine France des Montagnes » *
* Sauces Maison au choix : Maroilles ou Poivre vert
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
LES FROMAGES
– Le plateau de fromages

LES DESSERTS
– Les propositions de desserts du Chef

Saveurs Plaisir

Menu à 22,90 €  (entrée + plat + fromage ou dessert)
LES ENTREES
– L’éventail de melon
et sa chiffonnade de jambon de Pays
– Le duo de terrines Maison du Chef,
petite saladine au vinaigre balsamique et ses variantes
– Les champignons soufflés au Maroilles
et sa petite salade aux saveurs de jambon de montagne
– L’assiette de carpaccio de bœuf,
à l’huile de basilic et pesto et ses copeaux de parmesan
– La Lucullus d’andouille de Cambrai et ses toasts au pain d’épices
LES PLATS
– La salade du Forestier au gré du Marché
– Le poisson selon l’arrivage
– Les émincés de volaille à la crème de Maroilles
– La fameuse andouillette AAAAA grillée *
– La carbonade de boeuf à la Flamande
– Le parmentier de canard « Maison » *
– Le pavé de boeuf « Origine France des Montagnes » *
* Sauces Maison au choix : Maroilles ou Poivre vert
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
LES FROMAGES
– Le plateau de fromagesLES DESSERTS
– Les propositions de desserts du Chef

Saveurs Gourmande

Menu à 27,90 €  (entrée + sorbet + plat + fromage + dessert)
LES ENTREES
– L’éventail de melon
et sa chiffonnade de jambon de Pays
– Le duo de terrines Maison du Chef,
petite saladine au vinaigre balsamique et ses variantes
– Les champignons soufflés au Maroilles
et sa petite salade aux saveurs de jambon de montagne
– L’assiette de carpaccio de bœuf,
à l’huile de basilic et pesto et ses copeaux de parmesan
– La Lucullus d’andouille de Cambrai et ses toasts au pain d’épices
LES PLATS
– La salade du Forestier au gré du Marché
– Le poisson selon l’arrivage
– Les émincés de volaille à la crème de Maroilles
– La fameuse andouillette AAAAA grillée *
– La carbonade de boeuf à la Flamande
– Le parmentier de canard « Maison » *
– Le pavé de boeuf « Origine France des Montagnes » *
* Sauces Maison au choix : Maroilles ou Poivre vert
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
LES FROMAGES
– Le plateau de fromagesLES DESSERTS
– Les propositions de desserts du Chef

CARTE SALADES FRAICHEUR (en saison)

A découvrir au restaurant

CARTE DES GOURMANDISES

LES GOURMANDISES DU FORESTIER

– La crème brûlée au carambar      5.9 €

– La soupe de fraises à la menthe et sa boule de glace 5.9 €

– Le baba au rhum traditionnel ambré des îles      5.9 €

– La tarte aux pommes chaudes

et sa boule de glace 7.5 € *

– Le fondant moëlleux au chocolat

(servi tiède avec une boule de glace vanille) 7.5 € *

– Les profiteroles sauce chocolat chaud

et sa chantilly      7,9 € * *

– La tarte Tatin tiède et sa boule de glace vanille 7.5 € *

– Le millefeuille au chocolat et à la fraise 7.5 € *

– La coupe de fraises et sa chantilly ou au sucre 7.5 € *

– La coupe Antillaise :

(glace rhum raisin, Rhum, chantilly) 7.5 € *

– La dame blanche

(glace vanille, chocolat, chantilly)   6.7 €

– Le café liégeois :

(glace café, coulis de café, chantilly) 6.7 €

– Le chocolat liégeois :

(glace chocolat, sauce chocolat, chantilly) 6.7 €

– La coupe guérande :

(glace caramel beurre salé, sauce caramel, crème fouettée) 6.7 €

– La fraise Melba 7,5 € *

– La poire Royale :

(sorbet à la poire et alcool de poire Williams) 7.5 € *

– Le Colonel :

(sorbet citron arrosé de Vodka) 7.5 € *

– Le Colonel Flamand :

(sorbet citron vert arrosé de Genièvre) 7.5 € *

– L’Irish coffee 8,5 € * *

– Le café gourmand      7.9 € * *

 

* Supplément de 2,7 € pour les formules et menus de la carte

* * Supplément de 3.7 € pour les formules et les menus de la carte

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