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Restaurant Le Forestier

Le Forestier, Restaurant à Saint Amand les Eaux près de Valenciennes (59) : L’alliance de la tradition et de la gastronomie aux saveurs d’antan

Le Forestier, Restaurant à Saint Amand les Eaux est ouvert 7 jours/7 le midi, le vendredi soir et le samedi soir (sur réservation les autres soirs à partir de 12 personnes).

Notre chef vous propose tout au long de l’année une cuisine traditionnelle, gourmande et régionale qui change au gré du marché et au rythme des saisons.

Quelques entrées de notre carte  :

  • Les Champignons frais en délice de Maroilles – 10.90 €
  • La cassolette d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail – 11.90 €
  • La flamiche au Maroilles et sa petite salade mêlée – 9.50 €
  • L’assiette de saumon fumé et ses toasts – 13,50 €
  • La chiffonnade de jambon de montagne et ses variantes  – 9,50 €
  • La rosace de melon au jambon de montagne – 10.90 €

Quelques plats  :

  • la carbonnade de bœuf à la Flamande (spécialité) – 13.90 €
  • La gratinée de poulet au Maroilles -13.90 €
  • Le magret de canard aux fraises poivrées – 15,90 €
  • La fameuse andouillette grillée au poivre vert ou au Maroilles– 14.90 €
  • Le poisson du jour selon arrivage – 15,90 €
  • Le filet de rumsteck du boucher sauces au choix – 17,50 €

LE DIMANCHE menus à 19,90€, 24,90 €, 27,90 € (les menus changent  tous les dimanche)

Découvrir le menu du Dimanche

TOUS LES DIMANCHE NOTRE MENU CHANGE AU GRÉ DU MARCHÉ

Menu à 19.90€ (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu à 24.90€ (entrée + plat + fromage ou dessert)

Menu à 27.90€ (entrée + plat + fromage + dessert) Menu à 33.90€ (2 entrée + plat + sorbet + fromage + dessert)

La salade buissonnière aux gésiers confits déglacés au vinaigre de cidre Les cœurs de champignons soufflés au Maroilles en verdurette de jambon fumé Le millefeuille de tomates et Mozzarella à la Méditerranéenne La tourte fine d’andouille de Cambrai aux échalotes confites  La salade gourmande du moment l’éventail de melon au jambon de Pays

LES PLATS L’émincé de volaille à la crème de Maroilles La brochette de bœuf préparée par le Chef sauce poivrade L’andouillette de Cambrai flambée au Genièvre du Nord sauce Maroilles La darne de saumon grillée, beurre persillé La trilogie de la mer et ses tagliatelles légèrement crémées Le confit de canard ‘Maison’ aux écorces d’oranges confites   Le waterzoï aux petits légumes

LES FROMAGES L’assiette de fromages  de nos régions

LES DESSERTS Les propositions de desserts du Chef

Le Forestier, votre restaurant traditionnel à Saint Amand les Eaux près de Valenciennes dans le Nord (59), est à votre écoute pour toute demande au 03.27.21.60.00.

FORMULE DU JOUR

Du lundi au vendredi midi :

Formule du jour à 15 € (entrée + plat   ou   Plat + dessert)

Formule du jour à 18 € (entrée + plat + dessert)

FORMULE EXPRESS A 13,90 €

Notre Formule Express à 13,90 €

comprenant le plat du jour et le café ou le thé gourmand

*Valable du lundi midi au samedi soir
Tous nos plats sont « faits Maison » et élaborés sur place à partir de produits bruts (sauf les frites).
Certains changements de plats ou accompagnements peuvent avoir lieu en fonction des arrivages du jour

Saveurs Traditionnelles et Régionales

Menu à 18.90 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu à 22.90 € (entrée + plat + dessert)

Menu à 27.90 € (entrée + plat + fromage + dessert)

LES ENTRÉES

– L’assiette de carpaccio de bœuf, à l’huile de basilic et pesto et ses copeaux de parmesan

– Les os à la moelle au sel de Guérande et son pain grillé

– La flamiche au Maroilles et sa petite salade mêlée

LES PLATS

– La carbonnade de bœuf à la Flamande (spécialité)

  • La fameuse andouillette AAAAA grillée sauce Maroilles

– Le poisson du jour selon l’arrivage

LES FROMAGES

– L’assiette de fromages de nos régions

LES DESSERTS

– Les propositions de desserts du Chef

CARTE SALADES FRAICHEUR (en saison)

LES SALADES EN ENTREE

SALADE DE CHEVRE CHAUD – 9,90 €

(salade composée, tomate, fromage de chèvre chaud rôti au miel sur toasts, lardons)

SALADE CH’TI – 9,50 €

(salade composée, aiguillettes de poulet, tomate, concombre, toasts gratinées au Maroilles)

SALADE DE LA MER – 10,00 €

(salade composée, tomate, émincé de saumon fumé, crevettes, croutons, citron, olives, oignons rouges)

SALADE DU FORESTIER – 11,00 €

(salade composée, magret de canard du Sud Ouest, jambon fumé, gésiers confits, tomates confites, croutons)

LES SALADES EN PLAT

SALADE DE CHEVRE CHAUD – 13,90 €

(salade composée, tomate, fromage de chèvre chaud rôti au miel sur toasts, lardons)

SALADE CH’TI – 13,90 €

(salade composée, aiguillettes de poulet, tomate, concombre, toasts gratinées au Maroilles)

SALADE DE LA MER – 14,90 €

(salade composée, tomate, émincé de saumon fumé, crevettes, croutons, citron, olives, oignons rouges)

SALADE DU FORESTIER – 15,90 €

(salade composée, magret de canard du Sud Ouest, jambon fumé, gésiers confits, tomates confites, croutons)

Saveurs Gourmande

 LES BURGERS

LE CHEF’S BURGER

(Steak haché frais, cheddar, tomate, cornichon, bacon grillé, salade, frites)

*****************

LE CH’TI BURGER

(Steak haché frais, tomate, cornichon, oignons frits)

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LE BABY BURGER

(steak haché frais de 100 gr, cheddar, tomate, cornichon, bacon grillé, salade, frites)

les tartares

LES TARTARES

LE CLASSIQUE – 13,50 €

(salade composée, tomate, fromage de chèvre chaud rôti au miel sur toasts, lardons)

LE CLASSIQUE – 13,90 €

(Steak haché frais, huile d’olive, jaune d’œuf, parmesan, olives, câpres, persil, ketchup, mayonnaise, sauce Anglaise, salade)

CARTE DES GOURMANDISES

LES GOURMANDISES DU FORESTIER

– Le baba au rhum traditionnel ambré des îles 5.9 €

– La tarte aux pommes chaudes

et sa boule de glace 7.5 € *

– Le fondant moëlleux au chocolat

(servi tiède avec une boule de glace vanille)  7.5 € *

La gaufre Bruxelloise, son chocolat

chaud et sa sa chantilly *  7.5 € *

– Les profiteroles sauce chocolat chaud

et sa chantilly……………………………………………………………. 7,9 € * *

– La tarte Tatin tiède et sa boule de glace vanille…….. 7.5 € *

– La coupe Antillaise :

(glace rhum raisin, Rhum, chantilly)  7.5 € *

– La dame blanche

(glace vanille, chocolat, chantilly)  6.7 €

– Le café liégeois :

(glace café, coulis de café, chantilly)  6.7 €

– Le chocolat liégeois :

(glace chocolat, sauce chocolat, chantilly)   6.7 €

– La coupe guérande :

(glace caramel beurre salé, sauce caramel, crème fouettée). 6.7 €

– La poire Royale :

(sorbet à la poire et alcool de poire Williams)  7.5 € *

– Le Colonel : (sorbet citron arrosé de Vodka)   7.5 € *

– Le Colonel Flamand : (sorbet citron vert arrosé de Genièvre) 7.5 € *

– L’Irish coffee (whisky)   8,5 € * *

– Le French coffee (Rhum)   8,5 € * *

– Le Normandy coffee (Calvados)  8,5 € * *

– Le Ch’ti coffee (Genièvre de Houlle)   8,5 € * *

– Le Russian coffee (Vodka) 8,5 € * *

– Le café gourmand   7.9 € * *

 

* Supplément de 2,7 € pour les formules et menus de la carte

* * Supplément de 3.7 € pour les formules et les menus de la carte

 

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